DORCHESTER COLLECTION vacancy search engine

Coordinateur Cuisines et Patisseries H/F


Détail de l'offre

Qui sommes-nous ?

Nos Hôtels

Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent. Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection, nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité, en créant une culture transparente de collaboration et d'appréciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel, des possibilités d'apprentissage personnalisées et de nos programmes de l'Académie, vous participerez à la création d'une expérience personnalisée.

Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.

Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au coeur de notre philosophie We Care. La base de We Care est de créer un environnement au sein de notre entreprise où tous nos employés se sentent valorisés et respectés. Nous nous efforçons sans cesse de créer et d'entretenir une culture où la diversité et l'inclusion font partie de notre ADN et se transmettent au travers de nos valeurs: passion, personnalité, respect, esprit d'équipe et créativité. Nous sommes fiers de chacun de nos employés et favorisons un sentiment d'appartenance dans tout ce que nous faisons.  

Référence

2022-3627  

Description du poste

Hotel

Le Meurice

Métier

Food & Beverage - Cuisines

Intitulé du Poste

Coordinateur Cuisines et Patisseries H/F

Contrat

CDI

Classification d'emploi

Temps Plein

Contexte

Plus qu’un ensemble d’hôtels, nous sommes une communauté de talents. Une famille passionnée et engagée qui incarne résolument notre identité au quotidien. À ce titre, nous nous appuyons sur des hôtels exceptionnels, imprégnés d’histoire, de glamour et d’anecdotes, qui constituent le cadre idéal pour nos collaborateurs tout aussi exceptionnels, nos Légendes, pour incarner notre vision: Treasured by Guests, Cherished by Employees, Celebrated Worldwide. 

 

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.

 
Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Coordinateur Cuisines et Pâtisserie (H/F) vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

Vos avantages

Nous devons notre succès à nos collaborateurs. Nous sommes convaincus que tous méritent d'être récompensés.
Voici quelques-uns des avantages dont vous pourrez bénéficier en obtenant ce poste :

Un salaire attractif
Un 13ème mois
Une prime variable mensuelle
Une mutuelle que nous prenons en charge à hauteur de 80% ainsi qu'une prévoyance
Une prise en charge de 85% du titre de transport sur présentation d'un justificatif
Des tarifs préférentiels au restaurant d'entreprise
Des formations et un accompagnent individuel tout au long de votre parcours professionnel grâce à la DC Academy. Un service formation dédié à tous les salariés.
Possibilité de mobilité au sein des différents hôtels
Un service Développement Durable
La vie de palace : des nuitées Dorchester Collection pour les salariés et leurs familles dans tous les hôtels de la Collection à titre gracieux. Jusqu’à 3 nuits consécutives, petit déjeuners compris, plusieurs fois par an. 50% de déduction sur les autres consommations.
39 jours de congés (25 Congés payés, 11 jours fériés garantis et 3 jours suiformes)
Une prime d’ancienneté
Des congés pour événements familiaux (enfant malade (5 jours / année civile), mariage, naissance, déménagement …)
Une tenue de service ainsi que le pressing fourni
L’aide pour l’accès au logement, la présence d’une assistante sociale
Tables rondes, assemblées générales, ateliers découverte des métiers d’excellence, visite de musées, expositions….

Vos tâches

Vous aimerez votre travail et servirez fièrement nos clients :

·       Vous serez responsable d’assister l’ensemble des fonctions administratives et commerciales des cuisines et de la pâtisserie pendant leurs journées de travail, pour que nos clients vivent constamment une expérience exceptionnelle.

·       De plus, vous travaillerez en étroite collaboration avec les Chefs et les sous-chefs, afin d’assurer le lien entre les cuisines, la pâtisserie et les autres départements de l’hôtel !

·       Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, la collaboration et la créativité nous guident au quotidien. En tant que Coordinateur Cuisines et Pâtisserie,  vous aurez l’opportunité d’incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage.

·       Vous serez en charge de répondre aux appels et emails, faire un suivi des différents projets en cours. Lors des changements de cartes, vous veillerez notamment à la validation des intitulés de plats auprès des Chefs, étudier les coûts et les prix de vente afin de les soumettre à la Direction de la Restauration.

 

·       Vous gérerez les stocks de marchandises en garantissant le réapprovisionnement des produits à l’aide des applications Chocco et Sage, vous permettant ainsi de réaliser un suivi des achats de petits matériels ainsi que des factures.

 

·       Vous veillerez à la propreté et à l’ordre, ainsi qu’à la réalisation d’un suivi technique en demandant les interventions nécessaires via Nexus – Service Request, assurerez un suivi HACCP, des températures et des DLC à l’aide du Epack Hygiène.

 

·       Vous réaliserez un suivi RH de votre service, notamment des candidatures et des extras, de l’absentéisme et du présentéisme sur Octime (levée des anomalies, congés, pointage, respect du temps de travail), traiterez les demandes d’avance de salaires, etc.

 

·       Vous répondrez aux demandes particulières de nos hôtes et assurerez la réalisation et la transmission des fonctions correspondantes à l’ensemble du service.

 

·       Vous communiquer  auprès du personnel de son service ainsi que les autres services et toutes les équipes de l'hôtel afin d'assurer le même niveau de service. La Communication est la clé du bon fonctionnement de nos services.

 

·       Vous serez présent et reporterez les information donné lors des réunions quand les chefs ne peuvent être présent. Un suivi des demandes effectuées lors des réunions sera réalisé.

Les éléments indiqués ici constituent l’essence d’une journée dans la vie d’un(e) Coordinateur Cuisines et Pâtisserie, mais nous vous expliquerons en détail le fonctionnement de notre hôtel.

Qui etes-vous?

·       Vous apporterez votre personnalité unique et votre passion au poste et à l’équipe.

·       Vous êtes doué(e) pour hiérarchiser les urgences et organiser les différentes tâches. Vous avez des capacités rédactionnelles et savez entretenir des relations professionnelles avec les Chefs. Vous connaissez le monde hôtelier ce qui vous permet d’être un interlocuteur efficace pour chaque membre avec lesquels vous interagissez.

·       Vous êtes reconnu grâce à votre honnêteté, discrétion, amabilité, ponctualité, disponibilité,  et curiosité.

·       La communication est essentielle au fonctionnement de nos services. Vous disposez d’excellentes compétences de communication et connaissez l’importance d’un bon service client.

Le français est la langue principale parlée dans notre hôtel. Néanmoins, afin de pouvoir interagir avec l’ensemble des interlocuteurs auxquels vous aurez à faire face, la connaissance de l’anglais est appréciable.

Localisation du poste

Localisation du Poste

France

Lieu

228 Rue de Rivoli 75001  Paris