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Stage Opérationnel Direction de la Restauration H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Entité de rattachement

Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent. Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection, nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité, en créant une culture transparente de collaboration et d'appréciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel, des possibilités d'apprentissage personnalisées et de nos programmes de l'Académie, vous participerez à la création d'une expérience personnalisée.

Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.

En tant qu'employé, nous attendons de vous que vous fournissiez à nos clients une expérience personnalisée et mémorable, mesurée avec les plus hauts standards de qualité et de service. En outre, l'exécution de votre position sera conforme aux politiques, règles et procédures de notre société. Les valeurs de notre entreprise sont l'esprit fondamental de la manière dont nous atteignons nos objectifs. En tant qu'ambassadeurs de la Collection Dorchester, nos valeurs vous seront confiées et devraient enrichir notre culture We Care: Passion - Personnalité – Respect – Esprit d'équipe - Innovation

Cette description de travail n'est pas destinée à être exhaustive.  

Référence

2018-142  

Description du poste

Métier

Nourriture et Boisson - Restaurant

Intitulé du Poste

Stage Opérationnel Direction de la Restauration H/F

Contrat

Stage

Contexte

  Il était une fois le Palace de demain...

Embelli, agrandi mais surtout sublimé par un esprit Haute Couture qui en fait désormais l’adresse parisienne du luxe…sur mesure. 
Depuis 1913, il est situé avenue Montaigne, emplacement idéal pour flâner dans les boutiques tout en admirant la tour Eiffel. Avec leur décor « à la parisienne » les chambres et suites offrent des vues inoubliables tantôt côté ville tantôt côté jardin ouvrant sur la cour intérieure aux célèbres stores et géraniums rouges.

L'Hôtel Plaza Athénée accueille  le Tout-Paris sur une des avenues les plus prestigieuses du monde, l'avenue Montaigne.

 

Rejoignez nos équipes toutes animées par les mêmes valeurs : celles de l'Esprit Plaza Athénée.

Dans votre poste, vous aurez la possibilité de développer votre :
Passion : Vous offrez un service irréprochable à nos clients.
Personnalité : Vous êtes naturel(le), positif (ve), et favorisez le sur-mesure.
Respect : Vous adoptez une attitude, un comportement et une présentation digne d'un Palace.
Esprit d'Equipe : Vous respectez les différences et participez au travail d'équipe.
Créativité: Vous participez à la création d'expériences nouvelles et inoubliables pour les clients et anticipez les nouvelles tendances.

Missions principales

Dans ce nouveau cadre, nous vous confierons les missions suivantes : 

 

Stage opérationnel tournant dans les différents points de restauration de l'hôtel, ponctué par des missions administratives en lien avec la direction de la restauration, à certains moments du stage.

 

Exemple de missions administrative:        

Aider dans les tâches administratives
Suivi HACCP (contrôle régulier des procédures, suivi des plans d'action suite aux audits, boite à pharmacie cuisine….)
Mise à jour du calendrier des évènements F&B sur l'année
Suivi des réunions ISO pour chaque service
Suivie et création de dossiers type « opérations spéciales »
Suivi fiche « recette Relais » avec l'équipe du Relais et le chef Philippe Marc
Suivi des commentaires sur Trip Advisor

Profil

Vous nous apporterez :


Excellente présentation
Langues demandées : Français, Anglais
Très bonne maîtrise de l'informatique (Word, Excel surtout)
Avoir une notion des plats, des termes culinaires, des vins

Avantages

Les conditions de stage sont les suivantes :


Début du stage : Février 2019 pour une durée de 6 mois.


Convention de stage obligatoire
Indemnisation : % du plafond horaire de la sécurité sociale suivant règlementation en vigueur
Prise en charge de 80% du titre de transport parisien
Restaurant du personnel

Le succès de votre stage ne repose que sur votre motivation, votre implication et votre curiosité !

Classification d'emploi

Temps Plein

Localisation du poste

Localisation du Poste

France

Lieu

Paris (75)

Critères candidat

Langues

  • French (Fluent)
  • English (Fluent)

Compétences

  • Word
  • Excel
  • Power Point
  • Micros/Simphony POS
  • HotSOS